Expériences gourmandes


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Cuisine péruvienne

Voyage au cœur de la cuisine péruvienne : le ceviche, un trésor du Pacifique
Au cœur de l'Amérique latine, entre océan, montagnes et forêts, le Pérou se distingue par une cuisine raffinée et inspirée, reflet de son riche mélange culturel. Parmi les joyaux de la gastronomie péruvienne, le ceviche occupe une place de choix. Ce plat emblématique, dont les origines remontent à plusieurs siècles, incarne la fraîcheur et l’authenticité des produits du Pacifique.
Le ceviche, une tradition millénaire
Né de l’influence des civilisations précolombiennes et des apports espagnols, le ceviche péruvien est une véritable ode à la mer. Traditionnellement préparé avec du poisson blanc ultra frais, il est mariné dans un jus de citron vert qui, par sa puissance acide, "cuit" légèrement la chair du poisson.
Les ingrédients clés du ceviche péruvien sont simples : du poisson, du jus de citron vert, des oignons rouges finement émincés, du piment ají limo pour une touche de piquant, et de la coriandre fraîche pour parfumer l’ensemble. Le tout est souvent accompagné de patate douce et de maïs choclo, apportant douceur et texture au plat.

Les différentes variations du ceviche

Si le ceviche classique reste la version la plus répandue, il existe de nombreuses variations régionales et contemporaines. Certains préfèrent le ceviche mixto, avec fruits de mer et poisson. D'autres y ajoutent du lait de tigre ("leche de tigre"), une marinade intense et parfumée que l'on boit parfois comme un fortifiant.

D'autres versions revisitent le ceviche en remplaçant le poisson par des fruits de mer comme le poulpe ou les crevettes.


Où déguster un authentique ceviche à Paris ?

Les amateurs de cuisine péruvienne seront ravis de savoir que Paris regorge d’adresses où savourer un ceviche de qualité. Plusieurs restaurants péruviens, de l’intime lieu de restauration de quartier à l’établissement gastronomique, proposent une expérience immersive au cœur des saveurs du Pacifique.


Une invitation au voyage

Déguster un ceviche, c’est embarquer pour un voyage sensoriel qui nous transporte sur les plages ensoleillées du Pérou. Entre fraîcheur, acidité et notes relevées, ce plat emblématique est une expérience gustative inoubliable. Alors, que ce soit à Lima ou à Paris, laissez-vous tenter par un ceviche délicatement parfumé, et partez à la découverte de l’âme culinaire péruvienne.


Réservez une table chez Petit Pacifico (remise de 10 % hors boisson) 

38 rue de Citeaux

75012 PARIS